小熊酸奶机制作酸奶的凝固时间通常在 8-10小时 左右，具体受以下因素影响：
1. 常规时间范围
基础时间：8-10小时（说明书一般建议时长）。
短时发酵：6-7小时（口感较嫩，酸度较低）。
长时发酵：10-12小时（更浓稠，酸味更明显）。
2. 影响凝固时间的因素
发酵剂类型：专用菌粉（时间稳定） vs. 市售酸奶（可能需更长时间）。
牛奶脂肪含量：全脂牛奶（凝固更快更稠） > 低脂/脱脂牛奶。
环境温度：冬季室温低时，发酵可能需延长1-2小时。
菌种活性：开封过久的菌种活性下降，可能延长发酵时间。
3. 如何判断是否凝固？
外观：呈布丁状，倾斜容器时酸奶基本不流动。
避免频繁开盖：中途开盖可能导致温度波动，建议通过透明盖子观察。
4. 注意事项
过酸或乳清析出：发酵超过12小时可能导致酸味过重或分离乳清（可过滤成希腊酸奶）。
冷藏后更稠：发酵完成后冷藏4小时以上，质地会进一步变稠。
消毒容器：使用前用沸水烫洗容器，避免杂菌影响发酵。
5. 小贴士
首次尝试：按8小时设定，检查状态后逐步调整。
甜度控制：发酵完成后加糖或水果，避免提前加糖抑制发酵。
建议根据个人口感偏好和食材情况微调时间，通常8小时即可获得基础凝固效果，喜欢浓稠可适当延长。
