发布时间2025-05-01 13:58
1. 牛奶
2. 发酵剂（二选一）：
1. 糖/甜味剂：白砂糖、蜂蜜、代糖等（发酵前加入牛奶中调味）。
2. 奶粉：添加1-2勺可增加浓稠度。
3. 奶油：少量添加可使酸奶更丝滑（类似希腊酸奶）。
4. 水果/果酱：发酵完成后加入，提升风味。
5. 植物奶：如豆奶、椰奶（需搭配专用菌粉，发酵效果可能不同）。
1. 牛奶温度：发酵前牛奶需冷却至40℃左右（避免高温杀死菌种）。
2. 发酵时间：夏季通常6-8小时，冬季8-10小时（时间越长酸度越高）。
3. 冷藏定型：发酵完成后冷藏4小时以上，口感更佳。
若有特殊需求（如无糖、低脂），可相应调整材料和比例。
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