1. 明确目标市场
人群定位
年龄/职业：学生、上班族、家庭群体？
消费习惯：价格敏感型（如学生）还是注重品质（如白领）？
场景需求：解渴、消暑、打卡拍照？
调研方法：
在潜在摆摊点（如学校、商圈、公园）观察人流高峰时段和人群构成。
随机访谈潜在顾客（如：“您会愿意花多少钱买一杯沙冰？”）。
2. 选址分析
人流量测试
用手机计数器或纸笔记录不同时段（早、中、晚）的经过人数。
观察竞争对手的分布（如奶茶店、冰品摊），避免过度扎堆。
地点优势评估
可见度：摊位是否容易被发现？是否有遮挡物？
便利性：靠近地铁口、步行街入口等黄金位置。
3. 竞争对手调研
直接竞品分析
伪装顾客购买同类产品，记录价格、口味、包装、服务流程。
观察竞品的畅销款（如芒果沙冰）和促销手段（如“第二杯半价”）。
线上参考
查看本地美团、大众点评的冰品销量和差评点（如“分量不足”“排队久”）。
4. 产品需求测试
口味测试
制作3-5种沙冰试吃装（如草莓、抹茶、椰子），邀请路人免费品尝并投票。
记录反馈：“您最喜欢哪种口味？希望增加什么配料？”
定价策略
成本核算：计算每杯原料成本（如水果、糖、杯子），加上摊位费、人工费，确定保本价。
参考竞品定价，尝试阶梯定价（如基础款10元，加料款15元）。
5. 政策与风险预判
法规合规
咨询当地城管部门，确认摆摊区域是否需要许可证或卫生证明。
观察其他摊主是否被驱赶，选择政策较宽松的地点。
风险预案
天气影响：准备晴雨两用帐篷，或搭配热饮（如冬季卖热可可）。
滞销应对：设计“每日特价款”清库存，或与周边餐饮店合作引流。
6. 低成本推广试水
小规模试运营
在周末或节假日摆摊1-2天，测试实际销量和顾客反应。
用简易广告牌突出卖点（如“手摇鲜果沙冰，第二杯半价”）。
线上引流
拍摄沙冰制作过程发抖音/小红书，标注位置，吸引附近用户。
鼓励顾客拍照打卡送小料（如免费加珍珠）。
7. 数据记录与调整
每日记录
销量数据：哪些口味卖得好？高峰时段销量占比？
顾客反馈：收集建议（如“希望分量更大”或“增加少糖选项”）。
快速迭代
根据反馈一周内调整产品（如新增西瓜口味或调整甜度）。
关键工具推荐
调研工具：微信问卷星（简易问卷）、Google Forms（在线统计）。
成本计算：Excel表格记录每日开支和利润。
竞品监控：定期拍照记录竞品菜单和价格变化。
通过以上步骤，既能降低前期投入风险，又能精准定位市场需求，为手摇沙冰摆摊提供数据支持。重点在于快速试错、灵活调整，用最小成本验证商业模式。
