1. 充分预热
预热的作用：冷锅直接放饼容易粘底，预热能让锅体均匀受热，形成防粘层。
操作方法：插电后先空锅预热3-5分钟（具体时间参考说明书），待温度指示灯提示后再倒油或放饼。
2. 合理用油
涂油方式：
用硅胶刷在上下盘均匀涂抹薄油（花生油、玉米油等烟点高的油更佳）。
可在面团表面也刷一层油，形成“油膜”防粘。
油量控制：油不宜过多，否则饼易油腻；油太少则可能粘锅，建议初次尝试少量多次调整。
3. 面团处理技巧
面团软硬度：烙饼面团需偏软（含水量60%左右），过硬易粘且口感干硬。
醒面充分：和面后醒发20-30分钟，松弛面筋，避免回缩导致粘锅。
撒干粉防粘：擀面时撒少量干面粉（或玉米淀粉），但下锅前抖掉多余粉，避免烧焦。
4. 操作注意事项
避免按压饼胚：悬浮电饼铛上盖会自动下压，无需手动按压，否则易压破饼皮导致粘黏。
翻面时机：待饼底面定型（约2-3分钟）后再翻面，过早翻动可能破坏表面。
控温防焦糊：根据饼的厚度调节火力，厚饼用中火，薄饼用中高火，避免外焦里生。
5. 清洁与保养
及时清洁：每次用完后趁余热用软布擦拭残渣，避免焦糊物积累。
避免刮伤涂层：禁用金属铲或钢丝球，用木铲或硅胶铲翻动。
定期检查：若涂层脱落需及时更换，破损涂层易导致粘锅。
其他小贴士
面糊配方：摊煎饼时，面糊可加少许鸡蛋或食用油，提升蓬松度和防粘性。
食材隔离：烙肉馅饼时，用葱花或油纸垫底，减少肉汁直接接触锅底。
通过以上方法，结合悬浮电饼铛的自动控温优势，轻松实现“不粘不糊”的完美烙饼效果！\uD83C\uDF73
