1. 控制温度
预热适当：电饼铛需预热至指示灯提示温度合适（通常约2-3分钟），避免冷锅下面糊导致粘底。
避免过高温度：若糊底频繁，可调低档位（如有温度调节功能），或用筷子隔开盖子留缝散热。
2. 合理用油
刷油均匀：在电饼铛上下盘均薄刷一层油（推荐耐高温的植物油如花生油），或用油纸辅助防粘。
面团掺油：和面时加入少量食用油（约5-10ml），提升面团的延展性和防粘性。
3. 调整面团状态
软硬适中：面团过干易吸油糊底，过湿则易粘连。理想状态为柔软且不粘手（含水量约50-60%）。
醒面充分：和面后静置醒发20分钟，松弛面筋，避免烙制时回缩导致受热不均。
4. 操作技巧
及时翻面：单面烙制约2-3分钟（视厚度）后翻面，确保双面均匀上色。可用木铲轻推测试是否粘底。
控制厚度：面饼厚度建议0.5-1厘米，过薄易焦，过厚需延长烙制时间（可适当调低温度）。
5. 清洁与维护
清理残渣：每次使用后及时擦拭烤盘，焦糊残留可能影响下次使用。
检查涂层：若为不粘涂层电饼铛，避免使用金属铲划伤涂层，以免降低防粘效果。
其他注意事项
食材影响：全麦或杂粮面粉吸水性更强，需增加油量或减少烙制时间。
避免频繁开盖：中途开盖易导致温度骤降，延长加热时间，增加糊底风险。
通过以上方法，可有效减少糊底问题，烙出外酥内软、色泽均匀的饼。若仍存在问题，建议根据电饼铛型号调整具体参数（参考说明书）。
