1. 预热阶段：中高火（缩短预热时间）
预热时选择中高火（约180-200℃），2-3分钟即可达到适宜温度，缩短整体时间。
提示：撒几滴水测试，若水珠快速蒸发并发出“滋滋”声，说明预热完成。
2. 烙饼阶段火力控制
薄饼（如春饼、单饼）：全程高火，单面40秒-1分钟，利用高温快速锁住水分，避免变硬。
厚饼（发面饼、馅饼）：先高火定型（1分钟），转中火（160-180℃）烙制，保证内部熟透不夹生。
油酥类（如手抓饼）：中高火，避免油温过高产生油烟，同时保持外皮酥脆。
3. 翻面技巧
观察边缘：当饼边缘微微翘起并呈透明状（薄饼）或呈现金黄色（厚饼），立即翻面。
使用耐高温硅胶铲，减少戳破面皮导致的蒸汽流失。
4. 控油增效
少油饼：刷薄油后选择中高火，利用电饼铛不粘涂层防焦。
多油饼（如葱油饼）：适当调至中火，避免油脂高温碳化产生有害物质。
5. 特殊材质处理
杂粮饼：因导热慢，初始中火预热，放入后调至高火10秒再转中火，促进孔隙膨胀。
冷冻饼胚：无需解冻，直接中火加长30%时间，避免外熟内冰。
6. 余热利用
最后30秒关火，用余热焖熟，节省约10%电量，尤其适合厚饼。
注意事项：
分层加热功能：开启上下盘同时加热时，火力可降低一档。
避免频繁开盖：每次开盖降温约15℃，尽量通过透明视窗观察。
面糊类（如鸡蛋饼）：中火为宜，防止高温导致起泡过大破裂。
通过精准控制，相比全程高火可节能20%，同时减少30%的翻面次数。建议首次使用时，用面团测试：取指甲盖大小面团放入，30秒内变金黄说明火力偏高，需适当调低。
