在比较电饼铛和炉灶（燃气）烙饼的能源效率时，需综合考虑设备设计、能源类型和使用习惯等因素。以下是关键分析：
1. 能源效率对比
电饼铛：
直接加热：双面加热设计缩短烹饪时间（通常3-5分钟），减少能量损耗。
控温精准：自动温控避免持续高功率运行，达到温度后间歇工作。
热效率高：电能转化为热能的效率接近100%（终端设备），且密封性减少热量散失。
燃气炉灶：
热损失大：火焰加热锅底时，约60-70%的热量散失到空气中，实际热效率仅30-40%。
需频繁翻面：单面加热需人工操作，延长烹饪时间（可能需5-8分钟），累积能耗增加。
2. 能耗数据估算
电饼铛：以1500W功率、烙饼3分钟计算，耗电量约为0.075度电（0.15元/度电时成本约0.01元/张）。
燃气灶：以中火（热功率约3.5kW）烙饼5分钟，消耗天然气约0.03立方米（按2.5元/立方米计算，成本约0.075元/张）。
结论：电饼铛单次能耗成本更低，且时间更短。
3. 其他影响因素
规模效应：电饼铛适合连续制作多张饼，预热后可高效利用余热；燃气灶多次加热可能累积更高能耗。
能源价格：若当地电价显著高于燃气价，差距可能缩小，但电饼铛效率优势仍存在。
环保性：电力（尤其可再生能源）比燃气更低碳，但需结合地区能源结构。
最终建议
优先选电饼铛：设计高效、控温精准、时间短，适合追求节能和便捷的用户。
燃气灶适用场景：若偶尔制作少量饼且习惯明火烹饪，或电力成本极高时，可酌情使用。
建议根据实际使用频率和能源价格进一步优化选择。
