工具准备
电饼铛
长柄硅胶铲/木铲（防烫）
长筷子或夹子
带嘴量杯（方便倒面糊）
刷油用的小刷子或硅胶油壶
步骤详解
1. 调面糊（快速版）
配方：面粉200g + 温水300ml + 鸡蛋1个 + 盐2g（可加葱花、芝麻增香）
技巧：面糊调至稀酸奶状，流动性强易摊薄，节省烙制时间。
2. 电饼铛预热
插电开机，上下盘同时加热，用刷子或油壶在底盘轻刷一层油。
防粘关键：油量少而均匀，避免面糊滑动。
3. 倒面糊（免手触）
用量杯将面糊从电饼铛边缘缓缓倒入，利用电饼铛自重让面糊自然摊开。
替代方案：若无量杯，用勺子舀面糊，举高缓慢倾倒成圆形。
4. 合盖烙制
盖上电饼铛，利用上盘加热加速熟化，约1-2分钟后面糊表面凝固。
5. 翻面技巧
方法1：用长筷子夹起饼边缘，配合铲子快速挑起翻转。
方法2：铲子插入饼底1/2处，手腕轻抖将饼对折，再摊开烙另一面。
进阶法：若饼较薄，可直接用铲子从边缘插入，一次性翻面。
6. 判断熟度
观察饼面鼓起均匀气泡、边缘微焦即可出锅，全程约3-5分钟。
注意事项
1. 电饼铛工作时保持开合角度＞90°，避免热气灼伤。
2. 使用防烫工具操作，避免金属铲划伤涂层。
3. 一次倒入足量面糊，减少反复开合次数更省时。
4. 清洁时断电冷却后，用湿布擦拭即可。
高阶技巧
免翻面法：调稀面糊，上下盘同时加热，5分钟直接烙成薄脆饼。
批量制作：一次烙多张，用筷子夹起叠放，节省时间。
按此方法，10分钟内可完成全家份的烙饼，全程手不接触加热部件，安全高效！ \uD83E\uDD5E
