1. 预热是关键
充分预热：提前3-5分钟通电预热（参考说明书），确保加热均匀。指示灯熄灭或提示音响起时表示达到设定温度。
高温预热：若追求速度，可先调至高火预热，缩短升温时间。
2. 温度档位选择
薄饼/速烙：选择高火（200℃左右），快速定型，缩短时间（约2-3分钟），需密切观察避免焦糊。
常规烙饼：中火（160-180℃），适合大部分家常饼（如葱花饼、手抓饼），兼顾速度与均匀熟透。
厚饼/发面饼：低火（140℃以下），避免外焦内生，延长加热时间确保内部熟透。
3. 操作技巧优化速度
双面加热：启用上下盘同时加热，无需翻面，缩短时间（部分机型需手动关闭上盘）。
控油防焦：刷薄油即可，过多油脂易导致高温焦化。
及时翻面：单面加热时，观察饼边微黄后快速翻面，避免单面过热。
调节厚度：面饼尽量擀薄（如春饼），减少加热时间。
4. 常见问题处理
外焦里生：调低温度或减少单面加热时长，增加翻面频率。
上色不均：预热不充分或面糊摊放不平，需调整面糊稠度或预热更充分。
粘锅：清洁不彻底或油量不足，预热后刷油再放饼胚。
5. 设备差异注意
不同品牌电饼铛温控精度不同，初次使用建议：
小量测试：先用少量面糊试烙，记录档位和时间。
参考说明书：部分机型标注了食材对应的推荐温度（如“烙饼模式”）。
通过预热、温度选择和操作配合，既能保证烙饼效率，又能避免焦糊。灵活调整，多尝试几次即可掌握自家电饼铛的“脾气”。
