1. 材质导热性
铝合金：导热性极佳（约200-250 W/(m·K)），能快速传递热量，缩短预热时间，适合快速烙制薄饼。
铸铁：导热性较低（约50 W/(m·K)），但储热能力强，适合需要稳定高温的厚饼或面食，减少翻面频率。
不锈钢：导热性介于两者之间（约15-20 W/(m·K)），但若设计较厚可能影响加热速度。
2. 不粘涂层的影响
涂层本身不直接提升导热性，但通常搭配铝合金基材，结合防粘特性可减少翻面、取出时间，间接提高效率。
涂层磨损可能导致受热不均，延长调整时间。
3. 热容量与温度稳定性
铸铁等高热容量材质升温慢，但降温也慢，适合连续烙饼；铝合金升温快，但频繁开合可能导致温度波动。
4. 功率与设计配合
材质需匹配加热元件功率。例如，铝合金常配高功率加热管以发挥优势，若功率不足可能抵消导热快的效果。
追求速度：铝合金+不涂层的电饼铛预热快，适合快速烙薄饼。
追求均匀稳定：铸铁材质在长时间使用中更稳定，适合厚饼或大批量制作。
日常便捷性：铝合金+不粘涂层平衡了速度与操作便利性。
实际差异还需结合具体产品的功率、厚度等设计综合判断。
