一看就懂的电饼铛烙饼全过程

材料准备（1-2人份）

步骤详解

1. 和面

① 面粉 + 盐混合，分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

② 加5克油揉成光滑面团（揉5分钟），盖保鲜膜醒发20分钟。

\uD83D\uDCA1提示：面团要像耳垂一样软，太硬可少量加水调整。

2. 分剂子 & 擀面

① 醒好的面团分成4-5个小剂子，搓圆。

② 取一个剂子擀成薄片（约0.5厘米厚），刷一层油，撒盐或五香粉。

③ 从一端卷起成条状，再盘成圆形压扁，擀成0.5厘米厚的饼胚。

\uD83C\uDF1F层次秘诀：刷油后卷起再擀，饼会更松软分层！

3. 预热电饼铛

① 插电开机，上下盘同时加热，中火预热2分钟。

② 用硅胶刷在底盘薄涂一层油（防粘增香）。

4. 烙饼

① 放入饼胚，合盖烙3分钟。

② 开盖翻面，再烙2分钟至两面金黄微焦即可。

\uD83D\uDCCC注意：

5. 出锅 & 保存

① 烙好的饼趁热吃最香！外酥内软。

② 吃不完可密封冷藏，复热时电饼铛烘1分钟恢复酥脆。

常见问题解答

❓饼硬了？→ 和面水不够/烙太久，下次减少时间，面团多揉软。

❓粘锅了？→ 电饼铛预热不足或油太少，预热充分并薄刷油。

❓没层次？→ 擀面前一定要刷油卷起，分层关键在此！

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