德龙咖啡机冷奶泡使用过程中需要注意什么？

一、牛奶选择与处理

1. 全脂牛奶优先

冷奶泡需选择脂肪含量≥3.2%的全脂牛奶，其乳脂与蛋白质比例更适合形成稳定结构。植物奶（如豆奶、燕麦奶）需选择含脂肪的版本，并延长打发时间。

2. 冷藏牛奶控制温度

牛奶需冷藏至4℃左右，低温能延长打发时间，便于调整角度和漩涡。若使用植物奶，建议冷藏后静置至3-5℃以保持活性。

二、设备调试与操作技巧

1. 蒸汽系统清洁

使用前需空放蒸汽3-5秒，排出冷凝水，防止稀释牛奶。冷奶泡制作后需立即清洁蒸汽管，避免残留奶渍堵塞喷嘴。

2. 蒸汽管定位与角度

3. 多段式打发

分两阶段操作：先低温（约4℃）阶段制造微泡，再通过调整蒸汽管深度细化奶泡，避免温度过高破坏乳蛋白。

三、冷奶泡的质感控制

1. 时间与温度监控

冷奶泡打发时间控制在20-30秒，温度不超过10℃（手触奶缸微凉）。若温度过高，奶泡易快速消泡。

2. 消泡与融合处理

打发后轻震奶缸消除大气泡，用匙背刮除表层粗糙泡沫，或通过“拉花壶注水法”重新融合分层奶泡。

四、保存与创意应用

1. 及时使用

冷奶泡需在制作后10分钟内使用，避免分层或口感变差。若需保存，可密封冷藏但不超过2小时。

2. 创意搭配建议

冷奶泡可搭配冰咖或水果饮品，例如：

五、常见问题解决

注意事项

若多次失败，建议检查蒸汽压力是否稳定（需≥1.5Bar），或使用专用清洁片深度清洁奶泡系统。