利用厨师机和面机在家做面包步骤解析

利用厨师机和面机在家做面包步骤解析

家，是我们烹饪的港湾，是品尝美食的起点。在这个小小的空间里，我们可以随心所欲地尝试各种美食。今天，就让我来为大家解析如何利用厨师机和面机在家制作美味的面包。

一、准备工具与材料

在开始之前，我们需要准备以下工具和材料：

工具：

• 厨师机一台
• 面包机一台（可选，若使用厨师机则需手动揉面）
• 烤箱一台
• 面包模具（圆形或长方形均可）

材料：

• 高筋面粉 500克
• 温水 280毫升
• 干酵母 7克
• 白砂糖 40克
• 盐 5克
• 无盐黄油 50克

二、制作步骤

1. 酵母活化：将干酵母放入一个小碗中，倒入温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、白砂糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水：将活化的酵母水倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌，直到形成面团。

4. 揉面：将面团放入厨师机中，启动厨师机的揉面程序，揉至面团表面光滑、有弹性。

5. 加入黄油：在面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

6. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

7. 分割与滚圆：将发酵好的面团取出，平均分割成8等份，每份揉成圆形。

8. 整形：将面团放入面包模具中，用手指轻轻压平，使面团与模具贴合。

9. 二次发酵：将面包模具放入烤箱中，进行二次发酵，直到面包体积再次膨胀至原来的1.5倍大。

10. 烘烤：将烤箱预热至180℃，将面包模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 脱模与冷却：将烤好的面包从模具中取出，放在架子上冷却。

三、注意事项

• 在发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥。
• 面包机与厨师机的揉面程序和温度可能有所不同，请根据实际情况调整。
• 面包模具的选择会影响面包的形状，可以根据个人喜好选择合适的模具。
• 烘烤时间根据烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。

四、结语

利用厨师机和面机在家制作面包，不仅可以享受到新鲜出炉的面包带来的美味，还能在制作过程中感受到家的温馨。希望这篇步骤解析能对大家有所帮助，祝大家制作出美味的面包！