发布时间2025-06-19 05:24
1. 细腻顺滑
料理机的高速搅拌能彻底打碎肉皮，释放更多胶原蛋白，熬煮后质地均匀，减少传统熬煮可能残留的颗粒感。
2. 省时高效
传统熬煮需数小时，而料理机的加热+搅拌功能（如支持）可缩短时间，且无需频繁看火。
3. 弹性适中
正确配比（肉皮:水≈1:3）下，成品弹性良好，冷藏后能形成扎实的胶质，入口Q弹。
肉皮油脂残留会影响口感，建议先焯水刮净脂肪，再放入料理机。
即使搅拌细腻，仍需过滤残渣，避免影响透明度。
至少冷藏4小时以上，否则可能偏软。
建议：初次尝试按官方食谱操作，成功后根据喜好调整肉皮和水的比例（例如1:2更弹，1:4更嫩）。注意料理机是否支持长时间加热功能，部分型号需先打碎再转移至炉灶熬煮。
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