1. 适用场景：
食材保鲜：真空密封可延长切配好的肉类、海鲜的保鲜时间，避免氧化变色，适合提前备菜。
快速腌制：真空环境能加速腌料渗透，使肉类更入味（需确认机器支持真空腌制功能）。
汤底储存：如需提前制作高汤，真空密封可锁鲜，使用时直接加热即可。
2. 局限性：
非烹饪核心功能：火锅的核心需求（加热、涮煮）仍需依赖电磁炉、电火锅等设备，真空功能无法替代。
操作便捷性：频繁使用真空密封可能增加准备步骤，若食材种类多，操作略繁琐。
3. 附加功能价值：
若料理机附带绞肉、搅拌功能，可辅助制作肉丸、虾滑或蘸酱，提升火锅体验。
部分型号支持真空破壁，或能制作更细腻的汤底（如骨汤），提升风味。
建议：
若注重食材预处理和保鲜，且常备多种火锅食材，真空功能有其优势。
若仅需基础涮煮功能，传统火锅器具更直接高效。
综上，九阳真空料理机的真空功能可作为家庭火锅的辅助工具，尤其在食材准备环节，但需结合其他功能及个人使用习惯综合考量。
