一、准备工作
1. 鸡蛋处理
提前将鸡蛋打入碗中（避免蛋壳掉入料理机），确认无碎壳后再倒入搅拌杯。
若需打发蛋白，确保容器和搅拌工具无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。
2. 添加液体（可选）
若制作蛋糕或蛋羹，可加入少量牛奶、水或油脂（如1-2勺），使蛋液更顺滑。
3. 控制温度
冷藏鸡蛋可能影响打发效果，建议提前回温至室温（尤其是打发蛋白时）。
二、操作技巧
1. 选择合适的档位
低速档（点动模式）：适合简单打散鸡蛋（如炒蛋、蛋液混合），避免过度起泡。
中高速档：适合需要充分混合的食谱（如蛋糕面糊），或打发全蛋/蛋白（需机器支持高转速）。
2. 时间控制
普通打散：5-10秒即可，观察蛋液均匀即可停止。
打发蛋白/全蛋：分次进行，每次10-15秒，间歇检查状态，避免过度打发（可能导致蛋液变硬或消泡）。
3. 分层搅拌（进阶）
制作蛋糕时，可先低速混合蛋液与糖，再逐渐提速至中高速打发，至蛋液发白蓬松（画“8”字不消失）。
三、注意事项
1. 防溅设计
确保搅拌杯盖紧，部分型号配有防溅盖，可减少液体飞溅。
液体量不超过杯体最大刻度线（通常为2/3容量）。
2. 避免过热
长时间高速运转可能导致电机过热，建议分次操作，每次不超过1分钟。
3. 清洁保养
搅拌后立即用温水清洗搅拌杯和刀片，避免蛋液凝固残留。
刀片可拆卸清洗，注意避免割伤。
四、适用场景推荐
1. 炒鸡蛋：低速短时打散，蛋液更细腻。
2. 蒸蛋羹：蛋液与水/高汤1:1混合，中速搅拌5秒，过滤后蒸制更嫩滑。
3. 烘焙：全蛋打发（需机器支持）可替代手动打蛋器，节省时间。
五、常见问题解决
蛋液起泡过多：搅拌时间过长，可静置消泡或过滤后使用。
打发失败：检查鸡蛋新鲜度，或分次加入糖/塔塔粉（蛋白打发时）提升稳定性。
通过合理利用九阳料理机的档位和功能，可以高效完成鸡蛋搅拌任务，尤其适合需要大量处理蛋液的场景。不同型号功能略有差异，建议参考说明书调整操作哦！ \uD83E\uDD5A✨
