1. 料理机型号与性能
功率：建议选择300W以上的型号，确保能充分搅打鱼肉至细腻泥状。
刀片设计：S型不锈钢绞肉刀片更适合处理生鲜肉类，若配备专属绞肉杯更佳。
转速调节：支持多档调速的机型可更好控制鱼糜质地，避免过度发热。
2. 鱼丸制作的关键要点
去刺处理：必须彻底清除鱼刺，避免损坏刀片或影响口感。
低温操作：分次加冰水或提前冷藏鱼肉，保持搅打温度在10℃以下以增强弹性。
搅打时间：单次搅打不超过30秒，分次进行，观察细腻度。
3. 使用建议
预处理：将鱼肉切2cm小块，冷冻20分钟再搅打，提升效率。
配料比例：每500g鱼肉添加50ml冰水、15g淀粉，盐5g调味。
清洁提示：立即用柠檬水或小苏打清洗配件，去除腥味。
4. 局限性注意
商用鱼丸的极致Q弹需手工摔打上劲，料理机难以完全替代。
含水量高的鱼类（如龙利鱼）可能需要混合高脂鱼肉（如鳕鱼）改善质地。
结论：九阳中高端料理机（如JYL-Y912）可满足家用鱼丸制作需求，但需注意操作技巧。若追求专业级弹性，建议搭配手动摔打步骤。
