1. 蔬菜的选择
推荐蔬菜：绿叶菜（菠菜、芹菜）、十字花科蔬菜（西兰花、花椰菜）、黄瓜、番茄等低升糖指数（GI）且富含膳食纤维的蔬菜。这些蔬菜绞碎后对血糖影响较小。
需谨慎的蔬菜：根茎类（胡萝卜、土豆、南瓜）或高碳水蔬菜，绞碎后可能加速糖分释放，建议控制摄入量并与蛋白质或健康脂肪搭配食用。
2. 绞碎程度的影响
轻微切碎：保留大部分膳食纤维，对血糖波动影响较小，适合凉拌或蒸煮。
打成泥/汁：可能破坏纤维结构，导致糖分吸收加快。建议不过度加工，或搭配其他食物减缓升糖速度（如加入坚果、希腊酸奶）。
3. 食用方式与搭配
混合餐食：将绞碎的蔬菜与优质蛋白（鸡蛋、豆腐）、健康脂肪（牛油果、橄榄油）一起食用，可有效延缓血糖上升。
避免单独饮用蔬菜汁：尤其是高碳水蔬菜汁，可能引起血糖快速波动。
4. 个体化调整
若患者存在胃肠功能较弱的情况，绞碎蔬菜可能更易消化，但需监测餐后血糖变化。
建议咨询营养师，根据个人血糖控制目标和饮食习惯制定方案。
九阳料理机绞碎蔬菜对糖尿病患者是可行的，但需注意选择低GI蔬菜、避免过度加工，并合理搭配其他营养素。定期监测餐后血糖，根据个体反应调整饮食策略。
