1. 料理机的型号和功能
如果您的料理机配备S型锋利刀片（常见于绞肉、绞蒜设计），它能够快速将大蒜打成蒜蓉，但处理豆腐时需要更谨慎的操作。
低速/脉冲功能更适合豆腐这类软嫩食材，避免过度搅拌导致豆腐变成泥状。
2. 豆腐的质地选择
老豆腐（北豆腐）：水分较少，质地紧实，更适合切丝或绞碎后保持形状。
嫩豆腐/内酯豆腐：含水量高，料理机处理容易碎成糊状，建议手工切丝。
3. 操作技巧
分开处理：先绞蒜蓉，再单独处理豆腐。豆腐可切成小块后短按脉冲键（每次1-2秒），间歇观察质地，避免过度。
控水处理：将豆腐用纱布包裹轻轻挤压，去除多余水分后再加工，可提升成型度。
4. 替代方案建议
如果追求均匀的豆腐丝，手工用刀切或使用切丝器更可靠。
若需要混合蒜蓉和豆腐（如做馅料），可先用料理机打蒜蓉，再手动拌入豆腐碎。
九阳料理机可以完成蒜蓉豆腐丝的制作，但豆腐的质地和操作手法是关键。建议先少量试做，调整脉冲时间和刀片速度，以达到理想口感。
