一、准备工作
1. 食材处理
将蔬菜（如白菜、胡萝卜等）洗净沥干，切成约2-3厘米的小块，避免过大导致机器卡顿。
若蔬菜水分过多（如白菜），建议先手工切碎并挤掉部分水分，或加入少量淀粉吸水。
2. 配件选择
使用绞肉专用杯（大容量杯）和对应的绞肉刀片（通常为一字刀或碎肉刀），确保刀架安装稳固。
注意：干磨杯或搅拌杯不可用于绞菜馅，否则可能损坏刀片或杯体。
二、操作步骤
1. 装填食材
将切好的蔬菜块放入绞肉杯中，容量不超过杯体最大刻度线（通常为杯体2/3高度）。
若食材较松散（如白菜），可少量多次添加，或与少量肉类混合以增加黏性。
2. 启动机器
接通电源后，选择“点动”或“低速”档位（部分机型需手动按压操作）。
短按点动键（每次约5-10秒），间歇性搅拌至食材达到理想碎度。避免连续高速运转，防止电机过热或蔬菜过碎。
3. 调整与观察
若食材卡在杯壁，可暂停机器，用筷子轻轻拨动后再继续。
绞碎后及时停机，避免过度打泥。部分蔬菜（如白菜）需再次挤干水分，以防馅料出水。
三、清洗与保养
1. 拆卸清洗
使用后立即断开电源，拆卸刀片和杯体，用清水冲洗残留菜渣。
顽固污渍可用中性洗洁精浸泡后刷洗，避免硬物刮擦刀片。
2. 干燥存放
清洗后擦干水分，刀片可涂抹少量食用油防锈。
组装前确保各部件完全干燥，避免滋生细菌。
四、注意事项
1. 安全提示
操作时手勿靠近刀片区域，儿童远离机器。
绞菜馅时避免加入冰块、骨头等硬物，防止刀片损坏。
2. 食材适配技巧
硬质蔬菜（如胡萝卜）可先焯水软化；绿叶菜需快速点动避免氧化变色。
若需细腻馅料，可分次绞打，或混合少量油脂增加润滑度。
通过以上步骤，可高效利用九阳料理机制作均匀的菜馅。不同型号功能略有差异，建议参考具体机型的说明书（如JYL-C022强调点动键优先，S2-A81支持快档短时操作）。
