1. 绞肉功能的适用性
颗粒控制：九阳料理机（或绞肉机）支持调节绞肉的细腻程度。通过短时间脉冲式操作（如每次10-20秒），可以保留肉类的颗粒感，适合制作需要一定质地的烤串肉馅。例如，网页15提到使用快档搅拌10秒左右，可得到适合炒菜或制作肉丸的粗肉粒。
注意事项：绞肉时间过长会导致肉馅过于细腻，可能更适合包饺子或做肉糜类菜肴，而非烤串。建议分次短时搅拌，避免过度打碎。
2. 烤串对肉馅的要求
质地需求：传统烤串通常使用切块的肉片或肉块，但若制作肉丸串、肉饼串或混合蔬菜的肉串，绞肉馅是可行的。例如，网页14和16提到的九阳烤串机适合烤制肉块，而绞肉馅需搭配其他食材（如蔬菜粒）以提升口感。
调味与粘性：绞肉馅更容易与调味料混合均匀，且可通过添加淀粉、蛋清等增加粘性，便于塑形后穿串。
3. 操作建议
肉块处理：使用前需将肉去皮去筋，切成1-2厘米的块状，确保绞肉杯容量不超过最大刻度线。
模式选择：部分型号的料理机有“沙冰”或“调速”模式，适合控制绞肉的粗细程度（如网页2提到的沙冰模式44秒成肉糜，调速档位可调节）。
使用间歇：连续工作时间不超过30秒，完成后需冷却2分钟再继续，防止电机过热。
4. 清洗与维护
绞肉后需及时清洗机器，尤其是刀片和杯体缝隙，避免残留肉渣变质产生异味。部分型号支持拆卸清洗，方便清洁。
九阳料理机/绞肉机适合制作烤串肉馅，但需注意以下几点：
1. 控制绞肉时间，保留适当颗粒感；
2. 若需肉块口感，建议手工切块或使用专用切肉机；
3. 结合调味和塑形技巧，提升烤串风味与成型效果。
如果需要制作更接近传统烤串的肉块，可考虑搭配九阳的切肉机或烤串机（如网页14、16提到的旋转烤串机）。
